Le Vigneron: Bertrand de MORTILLET, diplômé en viti-oenologie de Bordeaux Blanquefort dirige le Domaine familial de la Prose dont le vignoble du Mas de la Rime faisait parti jusqu’en 2009 et qu’il continue d’exploiter pour le compte de GAEL-BIO, selon les mêmes méthodes de viticulture et de vinificatian.

Référence dans la région, son savoir-faire est reconnu plus largement comme le témoignent les nombreuses distinctions décernées par plusieurs guides et revues: Parker, le Guide Hachette, Gault et Millau, La Revue des Vins de France et le Guide des vins Bettane et Desseauve …et par la présence de son vin sur certaines grandes tables.